Saumon en croûte de pistache

Un saumon fondant enrobé d'une croûte croustillante aux pistaches et au persil frais. Un plat élégant et simple qui impressionne sans effort.

Ingredients

• 4 filets de saumon
• 100 g de pistaches
• 60 g de chapelure
• 40 g de beurre
• 1 botte de persil frais
• 1 jaune d'œuf
• Sel et poivre

Preparation

1. Préchauffez votre four à 210 °C.
2. Mixez grossièrement les pistaches avec la chapelure et le persil. Versez le beurre fondu et le jaune d'œuf, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Recouvrez généreusement chaque filet de saumon avec ce mélange et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
4. Disposez les filets dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes.
5. Servez bien chaud avec une salade verte, des lentilles ou du riz selon vos envies.