Tajine de poulet aux abricots

Un tajine savoureux et parfumé où le poulet tendre se marie avec la douceur des abricots et des raisins secs. Une recette généreuse et réconfortante, facile à préparer à la cocotte-minute.

Ingredients

• 4 blancs de poulet
• 3 carottes
• 15 abricots secs
• 50 g de raisins secs
• 50 g d'amandes effilées
• 20 cl de bouillon de volaille
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à soupe de miel liquide
• Sel et poivre

Preparation

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
2. Faites revenir la viande et les carottes 3 minutes en mode dorer. Ajoutez les abricots secs, les raisins secs, le cumin, le miel et le bouillon de volaille. Salez et poivrez.
3. Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
4. Mélangez avec les amandes effilées et servez aussitôt.