Maquereau et sa sauce à la moutarde de Dijon

Des filets de maquereau délicatement cuits en papillote, nappés d'une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon. Un classique simple et savoureux, parfait pour un repas sans prise de tête.

Ingredients

• 5 filets de maquereau frais
• 1 citron
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 200 g de crème fraîche
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Poivre noir frais moulu
• 1 pincée de gros sel de mer

Preparation

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 7).
2. Posez les filets de maquereau sur une feuille de papier aluminium. Arrosez légèrement d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel de mer et de poivre noir moulu.
3. Enveloppez fermement la papillote et enfournez pour 10 minutes.
4. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes. Ouvrez délicatement la papillote et prélevez les filets.
5. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, la moutarde de Dijon et le jus du citron. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre envie.
6. Incorporez délicatement les filets de maquereau à la sauce en remuant sans brusquerie.
7. Versez dans des récipients hermétiques et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
8. Dégustez avec des crackers, du pain chaud et croustillant, ou une belle salade verte.