Mirabelles au vin blanc et épices

Un dessert délicat et parfumé où les mirabelles fondantes sont pochées dans un vin blanc épicé. Servez-le frais pour un moment de gourmandise simple et élégante.

Ingredients

• 750 g de mirabelles
• 50 cl de gewurztraminer
• 75 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 zeste d'orange
• 2 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 3 grains de poivre

Preparation

1. Versez le gewurztraminer et le sucre dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines, puis ajoutez-la avec son bâton dans le liquide.
2. Ajoutez le zeste d'orange, les clous de girofle, le bâton de cannelle et les grains de poivre.
3. Portez à frémissement et laissez cuire 10 minutes pour que les arômes se libèrent.
4. Ajoutez délicatement les mirabelles entières et laissez-les pocher 3 minutes à peine.
5. Versez le tout dans un saladier et laissez refroidir complètement avant de servir frais.