Tranches de gigot grillées au beurre d'ail et basilic

Des tranches de gigot tendres et juteuses, grillées à la perfection et généreusement badigeonnées d'une huile aromatisée maison. Un plat simple et délicieux, prêt en 20 minutes.

Ingredients

• 4 tranches de gigot (environ 150 g chacune)
• 50 g de beurre ramolli
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à café de basilic haché
• Sel et poivre

Pour l'huile aromatisée :

• 1 l d'huile d'olive
• 6 branches de thym frais
• 1 branche de romarin frais
• 6 feuilles de laurier
• 1 c. à café de poivre gris
• 3 gousses d'ail
• 2 échalotes

Preparation

1. Préparez l'huile aromatisée si ce n'est pas déjà fait : versez l'huile d'olive dans un bocal ou une bouteille à large goulot avec le thym, le romarin, le laurier, le poivre gris, l'ail et les échalotes. Laissez macérer au moins 1 mois avant utilisation.
2. Allumez le gril et laissez-le bien chauffer. Pendant ce temps, pilez la gousse d'ail dans un mortier, ajoutez le beurre ramolli puis le basilic haché. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3. Badigeonnez généreusement les tranches de gigot avec l'huile aromatisée. Salez et poivrez selon vos goûts.
4. Placez les tranches sur le gril chaud et laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté. En cours de cuisson, tournez les tranches d'un quart de tour pour obtenir de belles marques de gril.
5. Disposez la viande dans l'assiette et tartinez le beurre d'ail-basilic sur les tranches encore chaudes. Servez sans attendre.